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北海道産 大納言小豆 1kg
北海道産の大納言小豆1kgです。 

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北海道産 大納言小豆 1kg 

 
北海道産 大納言小豆 1kg

商品説明
北海道産の100%国産の大納言小豆です。

お買い得な1kgでの販売です。

煮くずれしにくいですが、煮えやすく、甘みがあり、香りが良く、粒の大きさも揃っている最高級の大納言小豆です。
甘納豆や、小倉餡の高級原料として使用されています。

■炊き方
 ゥ淵戮砲気辰叛った大納言小豆と、大納言小豆の3〜4倍の水を入れて強火にかけ、沸騰したらザルにあけます。
◆キ,鬘臆鷏り返します。
.ナベに△梁臟叱西豆と大納言小豆の4〜5倍の水を加え、強火にかけて沸騰したら中火で約1時間煮ます。(途中、水分が減りすぎたら差し水をします)

■炊く前の浸け時間
なし

■原材料
大納言小豆

■産地
北海道

■まめ知識
豆類にはポリフェノールを多く含むものがあり、特に小豆には、ポリフェノールの多い食品の代表格である赤ワインの1.5〜2倍程度含まれています。
また最近の研究により、小豆等濃い赤色の豆の方が他の豆より抗酸化作用が強いことが判明しています。
大納言は、小豆の中でも特定の品種ですが、名前の由来は「煮ても皮が腹切れしにくいことから、腹切りの習慣がない公卿の官位である大納言と名付けられたと言われています。
江戸時代には、「大納言」より小粒で「中納言」「小納言」という品種もあり、現在も一部の地域に残っています。

■歴史
日本では、縄文時代から古墳時代前期までの遺跡から小豆の炭化種子が発見されており、奈良時代初期の「古事記」に初めてその名が登場します。
小豆の中でも、特に大粒で煮ても皮が破れにくい特徴を持つ特定の品種群は「大納言」と呼ばれ、普通の小豆と区別して扱われ、一般的に小豆と言う場合は、大納言以外の普通品種を指します。
小豆のほとんどは餡や菓子の原料になり、和菓子、冷菓、菓子パン、汁粉、ゆであずきなどに用いられています。
小豆の名の由来は、江戸時代の学者、貝原益軒の「大和本草(やまとほんぞう)」によれば、「あ」は「赤色」、「つき」及び「ずき」は「溶ける」の意味があり、赤くて煮ると皮が破れて豆が崩れやすいことから「あずき」になったとされています。英語でも、’adzuki bean’、と表記されます。

■お勧めレシピ紹介
つぶつぶあわ餅(あんこ添え)

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価格 ¥1,814(税込み)
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取扱店
雑穀屋 穂の香

当店では国産の雑穀米・古代米を中心に、すべての商品を国内産で取り揃えました。
「日本の土壌で育ったものが、日本人に一番合っている。」という想いから、お客様へ商品をご案内させていただいております。

雑穀米・古代米の他にも、良質な国産豆、国産ならではの香り高い胡麻、産地を厳選した美味しい玄米、希少な国産刀豆100%使用した刀豆茶、国産の雑穀米や古代米から作った風味豊かなぽん菓子、国産のもち米を使用して昔ながらの製法で丹精込めて作ったおかき・かきもちなど、国産にこだわった商品を豊富に取り揃えております。

当店でご紹介しているレシピはすべて当店スタッフである管理栄養士により製作された創作レシピです。
栄養豊富で美味しく、赤ちゃんからご年輩の方まで安心して食べていただけるような簡単レシピを取り揃えておりますので、ぜひ一度ご覧くださいませ。

販売業者: 雑穀屋 穂の香 
運営責任者: 森川 貴之 
郵便番号: 639-1134 
住所: 奈良県大和郡山市柳3-1 
営業時間: 9:30〜17:30 
定休日: 土曜日、日曜日、祝祭日 
電話番号: 0743-52-2059 
fax番号: 0743-52-5120 
メールアドレス: info@zakkokuya-honoka.com 
ホームページ: http://www.zakkokuya-honoka.com 

厳選した良質な国産古代米 雑穀米や古代米を使用した体に優しくて美味しいレシピもご紹介

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彩り膳 はと麦 1kg

国産雑穀米のはと麦1kgです。 

¥3,190(税込)

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¥2,074(税込)

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